第92章第九十二章

林杏月家里放着许多吃的，一人给小孩捞了个鸡翅，让他们去院子里啃，又让拿炊饼的小孩去叫赵嬷嬷。

赵嬷嬷一直在等林杏月,这次过来，还跟着董婆子。“可是有什么事？我想了一路也不知道是什么。”赵嬷嬷有些不好意思：“早知道你惦记着，就和你说了，只是不知如何开口，才一直没说。”

董婆子见赵嬷嬷说话不利索，直接开口：“月姐儿，我来说吧。也不是别的事情，如今东西两府要分家，好些人都想要回来。”林杏月点点头：“我也听说了这事。”

“这不，咱们都有拐着弯的亲戚，有些人能安排到别的地方，有些确实想来咱们小厨房当差。”

说到这，赵嬷嬷唇角上扬，小厨房原先出了名的不好，如今西府也知道他们做得好，她怎能不高兴？

“还有西府小厨房的几个婆子，原本就有手艺，不想做别的活计，又有几个和咱们多少连着亲。”

林杏月虽不在小厨房了，但这事左思右想还得找她商量。这些人来上差，早晚会看到他们怎么做吃食，而小厨房其他人可都是拜了林杏月当师父的。

“我记得嬷嬷先前说,咱们府上也有人想拜你们当师父？”“是，就是府上的几个婆子。那时候咱们不缺人手，也知道他们打的什么主意，不过是眼馋咱们，就没答应。”

“不过这次过来说的这些人，原本就是一个府里的，和咱们沾亲带故，虽远了些，但也不能眼睁睁看着他们被发卖。我想先让他们来小厨房，至于教不教他们做吃食，咱们往后看着办，就是想听听你的意思。”“来的人多了倒也好，光你们几个人，做全府上下这么多丫鬟小厮的吃食也费劲。”

且看这意思，西府不少人都在找门路，到时候府里下人怕是更多。“既然如此，嬷嬷你就看着办，有些能用的，就留在小厨房。”赵嬷嬷见林杏月答应，心中大石放下。

林杏月悄悄问董婆子：“是谁来投奔？我记得嬷嬷无儿无女。”“是她先夫家的一个堂外甥女，八竿子打不着。不过那姐儿也是个苦命的，赵嬷嬷想着让她过来，要是个好的，以后当母女处着。”以前有小丫鬟想认赵嬷嬷当干娘，她总觉得不是亲的，没答应。这么多年，看着别人家热热闹闹，她心里多少有些羡慕。“要是个好的，当母女处也没什么。”

董婆子知道林杏月意思：“月姐儿你放心，咱们都跟赵嬷嬷认识多少年了，肯定会帮她看着。”

冯大娘回来说，她们那园子也想有人进来。“进来干活，你们不就能少干些？愁什么。”“咱们都干习惯了，那园子什么地方有什么，闭着眼睛都能摸着，再来几个生人，还是西府那边的，膈应。”

林杏月理解，劝了冯大娘几句，趁天还早，就让冯大娘帮忙一块做蟹黄酱和鱼虾酱。

“这些做好了放在锅巴上，也好吃得很。”冯大娘笑起来：“这么好的东西放在锅巴上，那还能叫锅巴？”林杏月和她贫嘴：“那不叫锅巴叫什么？”“得叫蟹黄酱大锅巴！”

林杏月想起以前还有叫火鸡味锅巴的，顿时笑的前仰后合。冯大娘不知她笑什么，等她笑够了才催她：“快做快做，一会儿做好了咱们就放在锅巴上吃。”

冯大娘常做锅巴，如今很熟练，做出来的锅巴两面金黄。她学林杏月在炸鸡排上撒梅子酱的法子，也往锅巴上撒了些。“别人也就罢了，那倒夜香的婆子，就好这口，天天来。”林杏月觉得有趣：“如今她还帮你招人呢？”“她倒是想，招五个，她就能不花钱吃一顿。只可惜府上的人总共就那么些，愿意同她说话的也不多。”

剩下的都是嫌她倒夜香的，腌攒，不愿意同她说话。林杏月觉得冯大娘这点特别好，从不以貌取人。上次林无梅过来闹事，这倒夜香的婆子还悄悄往门口泼了些东西，没敢声张，只告诉了冯大娘。

冯大娘为此请她吃了好几天的茶叶鸡子和锅巴。买来的大闸蟹个头不小，洗干净后，林杏月把它们放在锅上蒸。等蒸得差不多，螃蟹没那么烫了，林杏月才小心打开蟹壳。冯大娘凑过来一看，只见蟹壳已变成通红的颜色，还有一股海鲜煮熟后特有的鲜香味道。

打开后，先看到金灿灿的蟹膏，像油脂一样，在蟹壳边缘还有一些乳白的蟹肉，看着很是诱人。

“看得我只想吃那咸鸭子。”

林杏月还以为她想吃大闸蟹，没想到竞想着咸鸭子：“娘，都好吃，可还是不一样的，一会儿做好蟹黄酱，你就知道味儿有多香。”林杏月小心把蟹黄和蟹膏都取出来放在碗里，蟹肉也没放过，一起剃下来放进蟹黄里增香。

把生姜、葱切丝，等油热后放进锅里炒出香味，再把蟹黄、蟹膏、蟹肉放进去小火慢炒。

蟹黄和蟹肉都鲜嫩，一旦用大火容易变老，口感差。里面提鲜的糖不能太多，不然会掩盖蟹黄的香，黄酒要在蟹黄下锅后不久放进去，借高温让酒挥发去腥。

等熬出来，只见橘黄色的蟹黄细腻柔滑，泛着油光，真像咸蛋黄。林杏月用勺子舀了一勺先递给冯大娘，又自个儿舀了一勺放进嘴里。一入嘴先尝到蟹黄的鲜香，质地醇厚，在舌尖轻轻一抿，蟹黄就全