柱接着说：“锅里放少许油，把冰糖放进去，小火炒出糖色，这糖色啊，一定要炒到这种枣红色，冒小泡泡的时候，就可以把肉放进去了。”说着，何雨柱把焯好水的五花肉放进锅里翻炒。

“柱子哥，这炒糖色还挺讲究啊。”周胜说道。

何雨柱笑了笑：“那可不，这糖色炒好了，红烧肉的颜色才好看，味道也更香。然后再加点生抽、老抽调味调色，翻炒均匀后，加水没过肉，大火烧开后转小火慢炖。”

周胜在一旁仔细地看着每一个步骤，还时不时地问几个问题。何雨柱耐心地解答着。过了一会儿，何雨柱说：“小火慢炖个四十分钟左右，等肉差不多熟了，再加点盐调味，大火收汁，这红烧肉就做好了。”

周胜看着锅里色泽红亮的红烧肉，忍不住咽了咽口水：“柱子哥，看着太有食欲了，没想到做红烧肉还有这么多讲究。”

何雨柱笑着说：“做饭啊，就是个熟能生巧的事儿，多做几次就会了。来，你尝尝。”说着，何雨柱夹了一块红烧肉给周胜。

周胜接过红烧肉，放进嘴里，赞不绝口：“柱子哥，太好吃了，您这手艺真是绝了。”

何雨柱笑着说：“喜欢吃就好，以后你多练练，肯定也能做得这么好吃。”

两人正说着，突然听到外面传来一阵吵闹声。何雨柱皱了皱眉头：“这又是谁在吵啊？走，出去看看。”

两人走出屋子，只见许大茂正和阎埠贵吵得不可开交。许大茂大声说：“阎埠贵，你别太过分了！我放电影的设备好好的，你非说影响大家休息，要我搬走，哪有你这样的？”

阎埠贵也不甘示弱：“许大茂，你那设备天天吵得大家睡不着觉，你还有理了？这院子又不是你一个人的，你得考虑考虑大家的感受。”

周胜好奇地问何雨柱：“柱子哥，这又是咋回事啊？”

何雨柱无奈地说：“许大茂把放电影的设备放在院子里，晚上老是摆弄，声音吵得大家睡不好觉。阎大爷估计是忍不了了，找他理论呢。”

这时，易中海和刘海中也走了过来。易中海说道：“都别吵了！大茂，你这放电影设备确实影响大家休息了，你看能不能想个办法，别弄得这么吵。”

许大茂哼了一声：“易大爷，我这是工作需要，而且我也没弄太晚啊。”

刘海中在一旁说：“大茂，你就听易大爷的吧，你这样确实不合适。你看能不能把设备搬到别处去？”

许大茂想了想，说：行吧，既然大家都这么说，我找个时间把设备搬走。”

易中海点点头：“这就对了，大家都是一个院子的，互相体谅一下。好了，都散了吧。”

众人各自散去，周胜对何雨柱说：“柱子哥，这院子里事儿还真不少啊。”

何雨柱笑着说：“习惯就好，这院子里人多，难免会有点矛盾。只要大家能互相理解，也没啥大问题。对了，小胜，你今天学了做红烧肉，回去自己找时间练练，有什么问题再来问我。”

周胜点点头：“好的，柱子哥，今天真是太感谢您了。我回去一定好好练。”