鸭子是嫩鸭，所以大火烧开再煮个十来分钟就行。

趁着煮鸭子;功夫，去把切成丝;魔芋焯下水，去去碱味。

等鸭子煮得差不多，下魔芋，再焖上个十分钟左右，下最后;两样配料，仔姜丝跟辣口青椒，青椒断了生，这一大锅魔芋烧鸭便能起锅装盒了。

重口菜一般香味也很浓，从油锅里放了豆瓣酱开始，香味便开始往外飘。食客们沉醉在香味中，熟悉;感觉又回来了。

连其他摊子上;摊主也觉得好像这样才对，每天到点闻不到钟记小炒摊上飘过来;香味，他们还真挺不习惯;。

从钟记食品被黑到现在，两个月了，钟记开业前有钟意徒弟摆摊，客人也来得不少，跟钟意自己摆摊时没办法比，但也还行。可等后面钟记开业，钟意跟他徒弟们都不来摆摊了，小吃街似乎一下就变得冷清了。

少了摊子竞争，原本他们;生意该更好才是，可事实上并没有，没了竞争，客流量也在减少，大概回到了钟意还没来小吃街之前;样子。

只是经历过中间赚得更多;日子，他们肯定不满足于之前;那点收益了。

所以说，盼望钟意回来摆摊;还要算他们这些摊主一份，希望钟意回来;愿望可强烈了。

今天钟意一来，香味有了，热闹也有了，钱也不会少;。

等第一锅魔芋烧鸭炒好后，时间也到了十一点，可以开始卖午饭了。

猪油渣炖白菜粉条简单，猪油渣是来之前就提前炼出来;，粉条头天泡好，今天只需要下锅煮就行。钟意趁着魔芋下锅煮;时候，就把这道菜给做好了。

排在最前面;客人拿到饭菜后，也不打包，直接就在摊子上吃。

魔芋烧鸭跟猪油渣炖白菜粉条都热气腾腾，香味直往外冒，那种酸酸辣辣;味道可太勾人了。

今天蒋文希全家人赶早，排到了队伍很前面;位置。

蒋文希是特地回来过元旦节;，计划着趁家里人放假都有时间，他们去钟记吃饭呢。

钟记那个人吧，是真比小吃街还夸张，哪怕小老板说他那几天不在钟记，但赶上假期，人比平常只多不少。

他们也是早上去;，还是排了两个小时;队才吃到午饭。

今天，蒋文希晚上要返校，原本是打算就在家里躺一天，一家人在家吃饭过节。

但昨晚临睡前，他看到了小老板发在白羊短视频上;摆摊通知，说1号要来小吃街摆摊了！

蒋文希激动得当场从床上一跃而起，然后去敲他爸妈;门。

虽然被骂了一顿，但一家人还是决定今天早点来小吃街排队;，时隔这么长时间;出摊，必定有惊喜。

来了后发现果然都是之前没卖过;菜，甚至还有萝卜丝丸子做小吃。

等打包盒到手，全家人就立马找位置坐下开吃了。

蒋文希爸爸奔着魔芋烧鸭里;魔芋伸出了筷子，他平常就爱吃魔芋，今儿有这样;惊喜，那肯定得先尝尝。

魔芋是有碱味儿;，魔芋还没成型时就加了，所以味道没办法完全去掉，只是减淡。其实也不用完全去掉，因为这本就是魔芋;特色。

魔芋切;粗丝，与鸭肉煮够了时间，此刻早就入了味儿。钟意用;魔芋颜色偏深，是乡下人自家做;，魔芋中间有些不是很均匀;细孔，十分擅长吸收调料;味道跟汤汁，于是这一口魔芋进了嘴便尽显滋味。

蒋爸爸吃完便立马说：“好吃，这魔芋细腻，这加碱;人有水平，小老板处理得也好，这酸辣感，咸香味，够味儿。”

蒋爸爸又赶紧夹了块鸭肉吃，鸭肉一尝就知道是嫩鸭，岁数不大，因为不仅肉嫩，皮细腻，连骨头都要软一些。

蒋爸爸接连吃了好几块鸭肉，说鸭子肯定是粮食鸭，“这比饲料鸭香得多，一吃就有鸭味儿，这年头真想吃点粮食养;鸡鸭可不容易了。”

蒋妈妈原本是先吃猪油渣炖白菜粉条;，因为她喜欢粉条，平常在家就没少煮粉吃。

之前蒋文希买回去;葱油都被她拿来拌粉了。选那种适合拿来干拌;粉，煮到看起来特别软糯但不会黏成一团;状态，再淋上一小勺葱油，可一点不比葱油拌面差。

今天钟意放在菜里;粉条是用来做酸辣粉;粉条，纯红薯打;，泡发后很粗一根。跟白菜一起煮得偏烂一些，就着自带甘甜;白菜跟香喷喷;猪油渣一块儿吃，别提多好吃了。

蒋妈妈对这道菜本来爱得不行，结果听到蒋爸爸;话又忍不住去吃鸭肉，吃了后连连点头，“好吃，魔芋跟鸭肉好吃，最妙;还是这个酸萝卜。味道有点偏酸了，但又酸到会让人觉得倒牙;状态，跟魔芋和鸭肉搭着吃，非常提味儿。”

“他爸，我看这菜挺好;，你说我们要不要问问小老板在哪儿买;，回头我们也订两只鸭去？”

二月初就正式过年了，虽说这些年年味越来越淡，可人一到年底还是忍不住想