何皎无奈道：“我知道了。妈，行了。你赶紧回家做工吧。这里风大。我一会也溜了。”

村里二十多户人，基本上每户都出一个女的过来打零工。

何皎把何母送走，见到张三婶过来，要求她做监工。

张三婶一开始是拒绝的，说：“我一个快五十的老婆子，怕说话不够大声，她们听不到。”

何皎劝说道：“你是村里的妇女主任，当监工最好不过了，而且这河水冷，就算有手套戴，也会感觉到凉意。

你这个年纪，不太适合做清洗工作，不如教大家敲打清洗过的柴葛，顺便做监工。

我在帽儿坡还有其他工要做，没时间管理一群人。等晚点我会过来给大家日结。村里人人能拿到工钱，你不拿钱，过年怎能过得舒坦。”

话说到这份上，张三婶不好推迟，应了下来。

提取柴葛里面的葛根粉，步骤很简单，第一步清洗。

第二步切成块状，方便放入凹陷的石器中，用木锤不断捶打，当然在现代有打浆机可以碎浆，但这个工具不能出现在村里，只能用这种最原始的方法。

第三步，把捶打后搞碎的柴葛，放入缸里不断地清洗，把里面的淀粉洗出来。

第四步，把这些洗出来的水用纱布过滤到干净的水缸或桶里，静置沉淀一夜，第二天把上面的水倒掉，下面的就是淀粉。

如果担心存有杂质，可以加水再沉淀一夜，再次倒掉上面的水。

第五步，把这些淀粉晒干即可保存出售。

考虑到河水不如井水干净，但井水在冬天又用水紧张。

何皎让她们在河边挖坑，用坑里沉淀后较为干净的水进行第三、第四步骤。

考虑到要从帽儿坡假装拿水缸下来，虽然是做做样子，但搬来搬去，人力消耗不小。

何皎提议让大家各回各家，把家里的水桶或水缸拿过来，并按照谁洗出的淀粉多来发工钱。

大家听后都觉得这主意好，但张三婶有顾虑。